料理用的蒟蒻粉則還需要一些過程才可以使用於其他的料理，若您想買做好的蒟蒻加以料理也可以，但請記得在料理之前將蒟蒻先用熱水燙過，或是用鹽充分揉搓以去除蒟蒻的凝固劑與石灰水的臭味後再料理，這樣也較能帶引出料理的美味。

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