巧香奇士棒

材料名稱

內餡
1.KLK苦甜調溫巧克力350g
2.美國NBA起司800g
3.德麥香草精3g
4.德紐無鹽奶油40g
5.蛋黃5顆
6.玉米粉30g
7.蛋白5顆
8.細砂糖150g

餅乾底

1.巧克力餅乾屑400g
2.糖粉40g
3.德紐無鹽奶油100g

製作方法
1.巧克力溶化45℃備用。
2.起司打軟，加香草精、奶油、蛋黃。
3.留少許麵糊劃面用。
4.加入玉米粉、溶化巧克力。
5.蛋白打濕性發泡與起士糊拌勻。
6.160/160℃隔水烤60~70分。

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